Areas funcionales de una Cafeteria

Los negocios como lo son las cafeterías son de los más comunes en todo el mundo, hay desde pequeñas hasta cadenas en muchos países; el ejemplo perfecto de una cadena famosa es la estadounidense Starbucks, la cual en la actualidad es de las más importantes y extensas.

Esto más que todo porque han sabido manejar bien todas las áreas funcionales del establecimiento y a su vez cumplir con todos los propósitos que se plantea la gente al momento de ir a degustar un café.

¿Qué son las áreas funcionales y que tan importante son?

Una empresa o negocio no puede funcionar correctamente sin tener las actividades que se desean alcanzar con dichos negocios planeadas con anterioridad; esto es algo más que fundamental para lograr que los objetivos sean alcanzados satisfactoriamente.

Vitrina refrigeradora para coffee

Al comienzo puede parecer algo complicado, ya que todo negocio para lograr prosperar debe tener personas capacitadas y que sepan que es lo quieren para sus negocios y como deben hacer para subir de nivel en cuanto a popularidad y clientela.

En el caso de un negocio como una cafetería, son de gran importancia; ya que si su dueño no tiene nada planeado y está por sí solo no podrá hacer crecer su negocio y deberá conseguir ayuda para comenzar con el proceso; además de tener en cuenta el mercadeo y como se desea estructurar.

¿Cuáles son las áreas funcionales de una cafetería?

Como todo negocio, la cafetería cuenta con sus áreas funcionales, tales como área de recepción y una sala de espera; estas áreas son para sentarse y esperar por información referente al negocio, como los horarios y que ofrecen al público.

Las áreas más grandes suelen ser las de la cocina y los baños, y ambas necesitan contar con todos los protocolos de higiene que requieran; en el caso de la cocina deben tener todas sus áreas para cada cosa y donde colocar hasta el utensilio más pequeño, contar con la iluminación apropiada y ser espaciosa.

En el caso de los baños, los clientes y los empleados deben tener áreas de higiene por separado, ambos deben estar en el mejor estado posible; ya que esto puede resultar alarmante y dar una mala impresión.

Los clientes deben tener un área específicamente para ellos en donde puedan sentarse y debe contar con cosas como mesas y sillas para que estén a gusto mientras aguardan por su pedido; luego de esto vendría la parte de oficinas del personal interno del negocio.

Todo el personal que maneje el negocio debe contar con su oficina dentro del mismo negocio; en donde puedan cumplir sus funciones y realizar actividades como entrevistas de trabajo a posibles empleados y evaluar cómo está yéndole al negocio.

¿Cuál es la estructura organizacional de una cafetería?

Una cafetería se estructura casi como cualquier empresa lo hace; comienza con el director general y esta persona está encargada de todos los aspectos legales de la empresa; también tiene la autoridad para hacer cambios dentro del negocio y realizar acciones como los cálculos monetarios.

Luego vendría el gerente, quien se encarga de la parte administrativa de la empresa; el mismo tiene la potestad para realizar los horarios de los trabajadores y sus días de trabajo, así como asignarles las actividades a estos mismos, puede ser una especie de supervisor y monitorear cómo se maneja el ambiente laboral.

El director de operaciones se encarga del lado operativo del negocio, las compras de todos los materiales o utensilios; debe realizar tareas como los diseños tecnológicos de la empresa y presentar ideas nuevas cada cierto tiempo e innovar el negocio.

Luego vendrían los responsables del marketing de la empresa; estos se encargan de toda la publicidad y los anuncios que puedan dar a conocer la cafetería con la mayor cantidad de clientes posibles; el gerente de recursos humanos es quien se encarga del contrato de personal y aspectos de seguridad e higiene.

No Responses

Te han quedado dudas o tienes algo que decirnos? déjanos tus comentarios aquí abajo!