Equipo para Cafeterías necesario para iniciar tu negocio

Una cafetería es, por definición, un establecimiento acogedor, funcional y que busca fidelizar al mayor número de clientes posible. Ello sólo puede conseguirse si, a aspectos como la decoración o la calidad de los productos, se le une un buen equipamiento para la prestación del servicio. Hoy examinamos en detalle toda la maquinaria y equipamiento que necesita reunir para abrir una cafetería con éxito.

Equipo para cafeteria básico

Máquina de café profesional (para hacer espressos)

El espresso es la forma de preparar el café más demandada en todo el mundo y, curiosamente, no todas las maquinas para cafeteria son capaces de prepararlo. La máquina de café es la inversión más importante en un negocio de estas características. Por consiguiente, asegúrate que el modelo escogido responda a su idea comercial. Esto significa que no puede ser ni excesivamente aparatosa ni demasiado funcional. ¿Qué volumen de trabajo espera afrontar? ¿Cuántos trabajadores tendrá al mismo tiempo? Las respuestas a estas preguntas le mostrarán qué tipo de máquina de café conviene más a su negocio.

Percoladoras de café

A pesar de estar casi en desuso en Europa en incluso en buena parte de Latinoamérica, las percoladoras son muy habituales en Estados Unidos. Con ellas se prepara el genuino café americano, un producto menos intenso que el café preparado con una máquina convencional y que, precisamente por ello, se sirve en raciones más generosas.

Vitrinas pasteleras y refrigeradas

Por modesto que sea su negocio, es evidente que ofrecerá otros productos además del café. Las vitrinas refrigeradas tienen una doble función: preservar la calidad de los alimentos y mostrarlos de manera apetitosa a los clientes. Existen vitrinas de múltiples dimensiones, por lo que no tendrá problemas en escoger los modelos que mejor se acoplen a tu cafetería. Como sugerencia, considere apostar por diseños eficientes. Esto le permitirá reducir su factura energética.

Molinos de café

Algunos negocios prefieren adquirir el café ya molido pero otros prefieren operar con granos puros. Esto puede traducirse en productos de sabor más genuino pero también requiere de más trabajo de preparación. Sea como sea, esta máquina siempre aporta un toque de profesionalidad y especialización a la cafetería.

Máquina de hielo y granizadora

En línea con el resto de máquinas complementarias a la actividad principal, es posible que desee ofrecer productos helados a sus clientes. De hecho, algunos tipos de café se preparan, precisamente, con hielo, además de ser necesario para servir un refresco, por ejemplo. Las máquinas granizadoras facilitan este servicio y garantizan el suministro de hielo en cualquier circunstancia.

Chocolateras

Pocos pueden resistirse a un buen tazón de chocolate caliente en un frío día de invierno. Por otro lado, algunos cafés incluyen cierta proporción de chocolate en su preparación. Una máquina chocolatera le ayudará a preparar tan delicioso producto con mayor rapidez.

Caja registradora o punto de venta

Si la maquinaria para preparar los productos de alimentación es relevante en una cafetería, la infraestructura netamente comercial no lo es menos. La caja registradora agiliza el trámite del cobro y controla el dinero que entra y sale del negocio. Los modelos más modernos permiten conocer las cifras de ventas diarias de manera remota (desde una computadora, por ejemplo).

Terminal bancaria

Las cajas registradoras o puntos de venta  facilitan el pago en efectivo pero una parte importante de los clientes prefieren abonar su cuenta con una tarjeta de crédito o débito. Las terminales bancarias permiten este trámite pero tenga presente que es posible que le apliquen una pequeña comisión en las operaciones de menor importe. Por cierto, dado que ya es posible pagar mediante el celular (con la aplicación correspondiente), considere disponer de una terminal compatible con esta función.

Equipos para snacks

Crepera

Los crepes están de moda y cada vez más clientes los piden en las cafeterías. No es un producto esencial para ningún negocio pero no estaría de más disponer de la máquina necesaria para prepararlos (que permite ahorrar tiempo). Paralelamente, conviene asegurarse de disponer de todos los ingredientes necesarios y aprender a preparar tan delicioso plato.

Exprimidor de cítricos

Entre el equipo para cafeteria básico, no puede faltar un exprimidor de cítricos. En los desayunos, es muy común que algunos clientes acompañen su café con un zumo de naranja. Lógicamente, es preferible preparar el zumo allí mismo que servir uno de fabricación industrial. Esto dará al negocio una imagen mucho más profesional.

Máquina para helado suave o de yogur

Una cafetería no es una heladería y, por consiguiente, no tiene por qué contar con una amplia variedad de helados (aunque puede ser una buena como servicio complementario). No obstante, una máquina que permita preparar helados suaves o cremas de yogur helado es siempre un punto a favor, sobre todo en las ciudades con un clima más cálido.

Equipos más específicos

Lavavajillas

Se trata de un electrodoméstico de grandes dimensiones que no puede faltar en ningún establecimiento de este tipo. Aunque existen modelos de cualquier tamaño, lo más aconsejable es disponer de un lavavajillas potente y eficiente. Con esto nos referimos a que tan importante es lavar los platos y demás utensilios con rapidez como hacerlo sin disparar el consumo de electricidad o el de agua. Por otro lado, no está de más optar por un modelo silencioso (hará más confortable el trabajo en la cocina).

Licuadoras

Complementarias a los exprimidores de zumo, las licuadoras propician que los productos servidos sean más agradables para los clientes. En ocasiones, pueden incluso sustituir a los exprimidores, sobre todo para preparar zumos de frutas no cítricas (manzana, plátano, mango…). También pueden utilizarse para obtener purés o cremas, lo que permite ampliar significativamente el alcance de la carta de la cafetería.

Sistemas de audio y/o entretenimiento

Una cafetería no deja de ser un espacio de socialización, lo que implica que reciba a muchos grupos de amigos o familiares. Para que estos se sientan bien acogidos y repitan su visita al establecimiento, es interesante disponer de diferentes sistemas de audio y/o entretenimiento. Por ejemplo, un equipo de reproducción de música vinculado con algunos altavoces estratégicamente repartidos por el local, puede contribuir a mejorar la atmósfera de la cafetería. Por supuesto, el hilo musical escogido debe favorecer la conversación, por lo que no puede ser estridente. También puede considerar instalar un televisor en la cafetería, si bien ello dependerá del enfoque que se dé al negocio.

Recomendaciones y consejos

• Manténgase al día de las novedades tecnológicas y actualice periódicamente las maquinas para cafeteria
• Recuerde que un buen mantenimiento puede prolongar considerablemente la vida útil de las máquinas.
• Antes de poner en marcha cualquier máquina o electrodoméstico, asegúrese de haber comprendido correctamente su funcionamiento.
• No permita que su equipo se deteriore por completo antes de sustituirlo. Disponer de un equipo en perfectas condiciones permite trabajar mejor y ofrecer un servicio de mayor calidad.
• Intente que todo el equipo de la cafetería se ajuste perfectamente en ella en lo que al diseño se refiere.