Una cafetería es, por definición, un establecimiento acogedor, funcional y que busca fidelizar al mayor número de clientes posible. Ello sólo puede conseguirse si, a aspectos como la decoración o la calidad de los productos, se le une un buen equipamiento para la prestación del servicio. Hoy examinamos en detalle toda la maquinaria y equipamiento que necesita reunir para abrir una cafetería con éxito.
Indice de contenidos
Equipo para cafeteria básico
Máquina de café profesional (para hacer espressos)
El espresso es la forma de preparar el café más demandada en todo el mundo y, curiosamente, no todas las maquinas para cafeteria son capaces de prepararlo. La máquina de café es la inversión más importante en un negocio de estas características. Por consiguiente, asegúrate que el modelo escogido responda a su idea comercial. Esto significa que no puede ser ni excesivamente aparatosa ni demasiado funcional. ¿Qué volumen de trabajo espera afrontar? ¿Cuántos trabajadores tendrá al mismo tiempo? Las respuestas a estas preguntas le mostrarán qué tipo de máquina de café conviene más a su negocio.
Percoladoras de café
A pesar de estar casi en desuso en Europa en incluso en buena parte de Latinoamérica, las percoladoras son muy habituales en Estados Unidos. Con ellas se prepara el genuino café americano, un producto menos intenso que el café preparado con una máquina convencional y que, precisamente por ello, se sirve en raciones más generosas.
Vitrinas pasteleras y refrigeradas
Por modesto que sea su negocio, es evidente que ofrecerá otros productos además del café. Las vitrinas refrigeradas tienen una doble función: preservar la calidad de los alimentos y mostrarlos de manera apetitosa a los clientes. Existen vitrinas de múltiples dimensiones, por lo que no tendrá problemas en escoger los modelos que mejor se acoplen a tu cafetería. Como sugerencia, considere apostar por diseños eficientes. Esto le permitirá reducir su factura energética.
Molinos de café
Algunos negocios prefieren adquirir el café ya molido pero otros prefieren operar con granos puros. Esto puede traducirse en productos de sabor más genuino pero también requiere de más trabajo de preparación. Sea como sea, esta máquina siempre aporta un toque de profesionalidad y especialización a la cafetería.
Máquina de hielo y granizadora
En línea con el resto de máquinas complementarias a la actividad principal, es posible que desee ofrecer productos helados a sus clientes. De hecho, algunos tipos de café se preparan, precisamente, con hielo, además de ser necesario para servir un refresco, por ejemplo. Las máquinas granizadoras facilitan este servicio y garantizan el suministro de hielo en cualquier circunstancia.
Chocolateras
Pocos pueden resistirse a un buen tazón de chocolate caliente en un frío día de invierno. Por otro lado, algunos cafés incluyen cierta proporción de chocolate en su preparación. Una máquina chocolatera le ayudará a preparar tan delicioso producto con mayor rapidez.
Caja registradora o punto de venta
Si la maquinaria para preparar los productos de alimentación es relevante en una cafetería, la infraestructura netamente comercial no lo es menos. La caja registradora agiliza el trámite del cobro y controla el dinero que entra y sale del negocio. Los modelos más modernos permiten conocer las cifras de ventas diarias de manera remota (desde una computadora, por ejemplo).
Terminal bancaria
Las cajas registradoras o puntos de venta facilitan el pago en efectivo pero una parte importante de los clientes prefieren abonar su cuenta con una tarjeta de crédito o débito. Las terminales bancarias permiten este trámite pero tenga presente que es posible que le apliquen una pequeña comisión en las operaciones de menor importe. Por cierto, dado que ya es posible pagar mediante el celular (con la aplicación correspondiente), considere disponer de una terminal compatible con esta función.
Equipos para snacks
Crepera
Los crepes están de moda y cada vez más clientes los piden en las cafeterías. No es un producto esencial para ningún negocio pero no estaría de más disponer de la máquina necesaria para prepararlos (que permite ahorrar tiempo). Paralelamente, conviene asegurarse de disponer de todos los ingredientes necesarios y aprender a preparar tan delicioso plato.
Exprimidor de cítricos
Entre el equipo para cafeteria básico, no puede faltar un exprimidor de cítricos. En los desayunos, es muy común que algunos clientes acompañen su café con un zumo de naranja. Lógicamente, es preferible preparar el zumo allí mismo que servir uno de fabricación industrial. Esto dará al negocio una imagen mucho más profesional.
Máquina para helado suave o de yogur
Una cafetería no es una heladería y, por consiguiente, no tiene por qué contar con una amplia variedad de helados (aunque puede ser una buena como servicio complementario). No obstante, una máquina que permita preparar helados suaves o cremas de yogur helado es siempre un punto a favor, sobre todo en las ciudades con un clima más cálido.
Equipos más específicos
Lavavajillas
Se trata de un electrodoméstico de grandes dimensiones que no puede faltar en ningún establecimiento de este tipo. Aunque existen modelos de cualquier tamaño, lo más aconsejable es disponer de un lavavajillas potente y eficiente. Con esto nos referimos a que tan importante es lavar los platos y demás utensilios con rapidez como hacerlo sin disparar el consumo de electricidad o el de agua. Por otro lado, no está de más optar por un modelo silencioso (hará más confortable el trabajo en la cocina).
Licuadoras
Complementarias a los exprimidores de zumo, las licuadoras propician que los productos servidos sean más agradables para los clientes. En ocasiones, pueden incluso sustituir a los exprimidores, sobre todo para preparar zumos de frutas no cítricas (manzana, plátano, mango…). También pueden utilizarse para obtener purés o cremas, lo que permite ampliar significativamente el alcance de la carta de la cafetería.
Sistemas de audio y/o entretenimiento
Una cafetería no deja de ser un espacio de socialización, lo que implica que reciba a muchos grupos de amigos o familiares. Para que estos se sientan bien acogidos y repitan su visita al establecimiento, es interesante disponer de diferentes sistemas de audio y/o entretenimiento. Por ejemplo, un equipo de reproducción de música vinculado con algunos altavoces estratégicamente repartidos por el local, puede contribuir a mejorar la atmósfera de la cafetería. Por supuesto, el hilo musical escogido debe favorecer la conversación, por lo que no puede ser estridente. También puede considerar instalar un televisor en la cafetería, si bien ello dependerá del enfoque que se dé al negocio.
Recomendaciones y consejos
- Manténgase al día de las novedades tecnológicas y actualice periódicamente las maquinas para cafeteria
- Recuerde que un buen mantenimiento puede prolongar considerablemente la vida útil de las máquinas.
- Antes de poner en marcha cualquier máquina o electrodoméstico, asegúrese de haber comprendido correctamente su funcionamiento.
- No permita que su equipo se deteriore por completo antes de sustituirlo. Disponer de un equipo en perfectas condiciones permite trabajar mejor y ofrecer un servicio de mayor calidad.
- Intente que todo el equipo de la cafetería se ajuste perfectamente en ella en lo que al diseño se refiere.
Hola Buen dia dentro del equipamiento veo que no ofrecen el tratamiento del agua (indispensable para un buen café) . Trabajamos en la división de tratamiento de agua de Tomable SRL distribuidores exclusivos de productos de 3M . Si les interesa pueden contactarnos. Jorge Latorre
Hola estoy buscando cotizaciones para iniciar un negocio de cafetería y quería saber si ustedes me proporcionan toda la maquinaria, equipo y utensilios
Hola, estoy necesitando una cafetera y una vitrina refrigeradora para negocio, favor de informar precios de ambos.
Hola, mi nombre es Juan Carlos.
Estoy emprendiendo en abrir una cafetería propia, que por el momento tiene un enfoque pequeño de 5 a 8 mesas.
Podrías ampliarme el listado de utensilios que necesitaría ?
Estoy viendo la posibilidad de abrir una cafetería y necesito saber como hacerlo. Algo chico para empezar con unas 10 mesas al interior y 5 en el exterior del local. Quiero saber que necesito y donde encontrarlo y como comprar. Sería un negocio propio. Espero sus comentarios y respuesta. Gracias.
Hola soy arquitecto con especialidad en proyectos de tipo gastronómicos, como coffe shops, panaderias, restaurantes, etc.
Y con todo gusto te pongo mi conocimiento y experiencia de mas de 20 años a tu servicio.
Contactame por mi correo o whatsaap (+58 414 705 71 42)
estimado,, necesito una cotizacion urgente, tengo que comprar una cafetera no se cual comprar, mi cafetería aun no la abro, el lugar es pequeño… por favor orientar.
Estoy emprendiendo en abrir una cafetería propia, que por el momento tiene un enfoque pequeño para un gimnasio
Podrías darme un listado de los implementos que necesitaría ?
Buenas noches me encuentro en la etapa de hacer una propuesta para poder instalar una cafetería pequeña en una universidad estuve trabajando muchos años en una panaderia con cafeteria tengo un conocimiento básico pero el concepto que quiero hacer no se parece en nada en el lugar que trabaje durante un tiempo me gustaria saber el equipo necesario para poder comenzar y plantearlo en la propuesta y los precios de cada material y producto y orientarme de la mejor manera para poder guiarme para lograr mi meta son tanta cosas que en realidad nose por donde empezar.
Amigos:
Mi nombre es Marta, estoy planificando abrir una cafetería…no tengo claro lo que necesito…agradecería si me pueden orientar, sería como partir con 20 mesas…
Saludos y muchas gracias
Hola buenos dias mi nombre es marisnelis.quiero abrir una cafetería con 5 mesas y quisiera que me orientaran donde puedo comprar los equipos ,como refrigerador ,cafetera, freidora, tostadora,los equipos necesarios para empezar una cafetería ,si son tan amable y me podían orientar al respecto ,gracias
En todo el equpamiento no vi una jarra para mantener lecbe caliente
Hola mi hermano y yo estamos interesados en formar nuestra propia idea de negocio y llevarla al plano real nuestra propia cafetería y he leído toda su información que es muy interesante además. Pero lo malo que que no tenemos la experiencia y además no conocemos muchas cafeterías no sabemos como funciona sus espacios por favor cualquier informacion suya sería de gran valor mil gracias
Donde puedo adquirir un mueble tipo starbuck donde se colocan servilletas, popotes, azúcar, y en la parte baja se deposita la basura?, gracias de antemano, me podrian proporcionar medidas?
buenos dias quisiera que alguien me dijera,que necesito para poder abrir una pequena cafeteria cubana donde pueda vender cafe ,pasteles croquetas y sandwish cubanos y media noche y por supuesto pan cubano,vivo en North Carolina,gracias.
Cotizacion de un equipo completo de cafeteria